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用料
全蛋4个细砂糖85g盐1/4小匙低筋面粉110g香草精1小匙玄米油40g蔓越莓干30g
蔓越莓海绵蛋糕的做法
步骤1:将所有材料备好
步骤2:全蛋加入细砂糖，盐打发。
步骤3:打发至蛋糊蓬松，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹，这就表示打好了。
步骤4:加入玄米油、香草精与过筛的低筋面粉，使用橡皮刮刀拌匀。
步骤5:加入２０ｇ的蔓越莓乾，搅拌均匀。
步骤6:完成的面糊倒入蛋糕模型中，在桌上轻敲几下，以震出大气泡。
步骤7:把剩余的１０ｇ蔓越莓干均匀撒上。外锅放入１杯半的水，先将水滚开后，放上蒸架，再放上蛋糕模，盖上锅盖，蒸至开关跳起即可。
步骤8:蒸至竹签插入中心没有沾黏即可
步骤9:蛋糕取出后，倒扣至铁网架上，拿起蛋糕模型，倒扣至蛋糕完全凉透。
步骤10:蛋糕完全凉透后，密封以避免干燥。