日式醃萝卜

白萝卜1条（约400g）糖40g盐10g醋20g

步骤1:萝卜削皮切块、片、条都ｏｋ，我个人喜欢切丁，后来切片是想尝试看看不同口感。

步骤2:放入盐巴搅拌均匀，接着放进冰箱冷藏给萝卜出水。（建议至少放置一小时）盐巴的份量我是抓个大约，可以让萝卜们都沾到就好。

步骤3:萝卜会出水，这是第一次的出水，要全部倒掉，接着用白开水冲洗干净。

步骤4:接着准备食材，比例我是上网参考别的网友提供的：萝卜：糖：盐：醋＝1：20%：2.5%：5%（依照个人口味调整）柚子酱可放可不放，我是想试试看才放，建议可以放三匙左右。

步骤5:将醃料搅拌均匀，搞刚一点可以用小火煮开，但我就直接拌匀而已。因为有放柚子酱，所以我糖就有少放一点。

步骤6:将醃料与洗干净的萝卜一起搅拌均匀，萝卜会继续出水，此时就不需倒掉了。

步骤7:放入玻璃容器中，盖上盖放置于冷藏一天就可以吃，但放２～３天会更好吃。

步骤8:网路上大家分享的，此种醃萝卜大概都是可以放一星期左右，如果是古早味那种萝卜干就可以放上整年慢慢吃。

步骤9:（右）切成小丁一口一个很唰嘴。（左）柚香醃萝卜吃起来有柚子的香甜味，切成薄片也是我个人的偏好，如此也比较快入味，但是口感比较不够脆。