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用料
杏鲍菇8根香油2大匙红葱头末20克姜末10克热水150cc葱花10克辣豆瓣酱1大匙甜面酱3大匙素蚝油2大匙米酒2大匙白糖1小匙
杏鲍菇炸酱的做法
步骤1:材料：杏鲍菇8根、香油2大匙、红葱头末20g、姜末10g、热水150cc、葱花10g。酱汁：辣豆瓣酱1大匙、甜面酱3大匙、素蠔油2大匙、米酒2大匙、白糖1小匙。
步骤2:杏鲍菇不需清洗，直接将杏鲍菇切片。
步骤3:切片的杏鲍菇切条再切小丁状备用。
步骤4:炒锅下香油及红葱头，炒到微变色后捞起备用，也可买市场炒好的红葱头。同锅下姜末，杏鲍菇丁划圆圈炒到金黄色，下辣豆瓣酱丶甜面酱、素蠔油炒匀，再加米酒、糖、热水150CC，转小火盖锅盖煮至软透，起锅在倒入红葱头拌抣即为炸酱。
步骤5:生菜沙拉淋上杏鲍菇炸酱，撒上葱花真好吃。
步骤6:来碗白饭淋上杏鲍菇炸酱也真赞!