用料

黄鱼2尾胡椒盐适量柠檬适量

香煎黄鱼的做法

步骤1:黄鱼洗净后洒上薄盐静置20分待体内水份释出

步骤2:倒掉血水,用厨房纸巾吸去表面多余水份(煎的时候皮才不会软烂易破)

步骤3:取一煎锅,倒入1大匙油,锅热后放入黄鱼,盖上锅盖中小火闷煎至鱼肉由红转白

步骤4:打开锅盖,不急着翻面,待锅内水份挥发,轻轻推动鱼身再翻面

步骤5:煎至底部金黄,起锅前转大一点的火,将油逼出即可盛出

步骤6:依各人喜好挤上柠檬汁,沾些胡椒盐~享用美味

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