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马卡龙
为您提供马卡龙的菜谱，包括马卡龙的做法,马卡龙的做法步骤,马卡龙怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋白90g糖粉45g天然食用色素少许糖粉165g杏仁粉105g
马卡龙的做法
步骤1:蛋白先放冰箱冷冻，然后放冷藏解冻［让蛋白失去筋性，不容易裂开］
步骤2:杏仁粉，糖粉过筛备用
步骤3:蛋白打发，分三次加入糖粉，然后加入色素打至蛋白提起有尖角
步骤4:将搅拌均匀的杏仁粉和糖粉分三次加入蛋白霜中翻拌均匀，面糊流下会有层叠的纹路即可
步骤5:将面糊均匀的挤在不沾布或者硅胶垫上，轻拍烤盘，震掉气泡，还有小气泡的话可以用牙签戳破
步骤6:面糊室温晾干至表面不沾手
步骤7:烤箱预热165度，烤2-3分钟，观察是否起裙边，裙边起好后调温至140度烤10-15分钟，出炉后等马卡龙完全冷却后再从不沾布上取下
步骤8:完成啦～