用料

白肉鱼(鲈鱼)一尾,橄榄油4汤匙,樱桃蕃茄(圣女)250g,洋葱1/2颗,白酒200ml,大蒜4瓣,辣椒1根,巴西里(新鲜)1小把,盐少许,胡椒少许

义式白酒蕃茄烩煮鱼的做法

1、辣椒去籽切末、大蒜切末、巴西里切末

2、洋葱切丁、番茄洗干净切半

3、锅中倒入橄榄油，放入蒜末、辣椒及一半的巴西里拌炒

4、加入洋葱拌炒至金黄

5、鱼的水分拭干，双面各画上5刀后放入锅中，两面煎至上色

6、放入切半的小蕃茄，倒入白酒，开大火让酒精散发，火转中小火盖上锅盖闷煮5分钟后翻面，再继续闷煮5分钟

7、加入少许盐及胡椒，盛盘后洒上剩余的巴西里

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