货如轮转
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用料
青瓜1条,瑶柱8粒,虾米1两,生粉1茶匙,水3汤匙,清鸡汤150毫升,盐1/2茶匙,惹味粉1/4茶匙
货如轮转的做法
1、瑶柱以热水浸软，瑶柱水留用。虾米洗净，隔水蒸10分钟至软，切碎备用。
2、青瓜洗净、削皮，横切成圆状，约1寸厚，于中间挖一个洞，中间涂上生粉，再插入浸软的瑶柱，壤6只放入盘中，隔水蒸15-20分钟。其余2只瑶柱可弄碎。
3、将清鸡汤、少许瑶柱水、盐、惹味粉及生粉水放入锅中煮滚，淋在蒸好的青瓜上。最后洒上虾米于面即成。
