花胶海参烩花菇

花胶100g,海参100g,香菇10只,高汤500g,玉米粉2匙,蚝油、酱油适量

【浸发花胶基本法】：

1.煲滚水一煲

2.水滚后放入干花胶(不需预先浸水)。放入花胶后,水会暂时不滚。待水再滚后,马上熄火,盖上煲盖焗半小时

3.把水倒去或将花胶放在另一个煲。然后啤水(在慢水喉下冲水)一小时。

4.完成后,将花胶切成合适大小备用。

【浸发海参之方法】：

1.先用水过面在雪柜内浸二至三天

2.煲滚水把浸好的海参放入煲内(水内放姜葱及普洱茶叶)滚半小时至四十五分钟后熄火焗﹐如未腍再焗3.发好了把内脏洗净啤水数小时

4.如想发得更好可再用水放雪柜内浸一天。

5.完成后,将海参切成合适大小备用。

【浸香菇之方法】将香菇用清水浸约半小时，当香菇稍为软身时取出洗干净，之后再用新的水浸过夜备用，香­菇水可以留用。

【开始制作】：

1、香菇与水加高汤煮滚后收细火滚半小时

2、加入海参,加热至滚后,再收细火煮一小时十五分.

3、加入花胶,加热至滚后,再细火煮二十分钟.

4、加入蚝油及酱油调味.

5、玉米粉开水调和后加入埋芡至汤汁至杰身.完成