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用料
牛油30g棉花糖100g可可粉2~4茶匙奶粉65g花生90g
巧克力牛轧糖鸟结糖的做法
步骤1:花生可买熟的，有盐或无盐的也可。如果买生的，可炒或焗一下花生，花生变脆便熟了，但过程需时。
步骤2:棉花糖太大颗的话，先剪成小块。
步骤3:把牛油和棉花糖放在不黏锅，用中小火煮融。记得边煮边用橡皮刮刀搅拌。
步骤4:等棉花糖差不多完全融化时，可关炉，下可可粉搅拌，用锅中的余温使之成液体状。关炉后的搅拌过程要快，放凉了就会很难搅匀。
步骤5:加入奶粉搅拌，此时牛轧糖会变固体。搅匀过程也要快哦。
步骤6:拌入花生搅匀。花生可分两至三次倒入锅中，会较易搅匀，当然，一次过把花生倒下去也可以的。
步骤7:用牛轧糖塑型工具套装，把牛轧糖塑成长方型。
步骤8:可以放在室温放凉，也可放进雪柜中，加快牛轧糖变硬的时间。放至够硬，便可切成条状。牛轧糖太热时切，会很黏很难切，如放得太凉太硬，也会很难切。所以，要把握适当的切割时间哦。另外，切割时最好不断前后地拉动菜刀，这样会较易切。
步骤9:切好后，可用糯米纸包好，再包糖纸。