用料

虾仁10只,绞肉50公克,荸荠8颗,春卷皮4~6张,盐少许,白胡椒2小匙,低筋面粉1大匙,水少许

月亮虾饼的做法

【备料】：

1、将虾子的肠泥挑干净后，在砧板上来回剁碎虾仁。

2、荸荠削皮后切成细丁。

3、低筋面粉混合水调成面煳备用。

【和料】：

1、将切碎的虾泥、荸荠丁以及绞肉均匀混合成虾仁肉浆。

2、在春卷皮上均匀抹上虾仁肉浆，于两片春卷皮接合处涂上面煳，可避免面皮在煎的时候分开。

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