关东煮

昆布20g柴鱼片40g水2L酱油4大匙味淋3大匙糖2大匙清酒2大匙盐1大匙白萝卜1根红萝卜2根海带数个油豆腐4个牛肉300g魔芋1大片各式材料随意

步骤1:首先要制作一锅昆布柴鱼关东煮高汤~要做高汤前先将昆布浸泡在冷水中，愈久风味愈佳，我都泡个半天以上，甚至前一天晚上开始泡!柴鱼片放入茶包中,昆布浸泡一阵子后开火，在沸腾前丢进柴鱼片茶包马上关火(建议不要煮沸)，一分钟后就可以将这两样东西拿出来，万用日式高汤就完成了

步骤2:将调味料加入高汤中，可以依照自己的喜好加减调味料的比例

步骤3:牛肉切块用平底锅把两面煎一下，锅中放入煎好的牛肉开始炖煮(中火),牛肉可以将汤头炖得更美味,建议也可以烤一下再放进锅里煮也很不错喔

步骤4:将白萝卜切块，边边尖角的部份削圆一点，放进锅中一起慢慢炖煮(中火转小火)，建议煮个1~2小时比较入味，白萝卜是日本这里关东煮最受欢迎的材料喔

步骤5:红萝卜最好用另一锅煮，因为红萝卜一起煮会使汤头变甜，我们家喜欢红萝卜所以它也是主角之一，若不需要也可以省略~

步骤6:蒟蒻切交叉纹后再切块，煮久一点才入味，所以和牛肉、白萝卜一起煮，水煮蛋也先放进来，此外，海带喜欢嫩一点的话也是这时放进锅中一起炖煮久一点

步骤7:其它剩下的一些各种关东煮材料在吃之前的30~40分钟放进来煮就可以了(中火)建议油豆腐先用热水冲一下去油，这样汤头比较清淡

步骤8:煮好了~~~

步骤9:白萝卜和牛肉好嫩好入味喔~~~红萝卜自己甜甜的就好~~~汤头清清爽爽