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用料
橄榄油2大匙蒜片13克洋葱丁80克白米2.5杯草虾8尾中卷1尾蛤蜊200克牛番茄切丁200克红、黄甜椒切丁各1颗鸡高汤500CC番红花少许黄柠檬1颗九层塔适量
西班牙海鲜饭的做法
步骤1:以橄榄油爆香蒜片、洋葱丁，待洋葱丁呈透明后加入白米拌炒至米粒通透。
步骤2:番红花以鸡高汤泡软后分次少量倒入步骤1，注意须让白米吸收高汤后再加入。
步骤3:续加入草虾、中卷、蛤蜊等海鲜料，盖锅盖以中火加热15分钟后转小火煮15分钟，熄火再焖10分钟，食用前挤柠檬汁、加入九层塔即可。
步骤4:上桌。