用料

中筋面粉350g糖35g酵母粉5g泡打粉1g水183g油5g波菜1把盐巴少许猪绞肉250g盐1/4t酒1t白胡椒粉1g鸡粉1.5g冰糖4g手工酱油10g香油8g

菜肉包子的做法

步骤1:面皮-所有材料搅拌成团3光松弛5~10分,延压后卷成圆柱状分切8个小面团波菜洗切块用塩巴抓醃去渍备用内饀-B料拌匀略抓出筋性+调味1拌匀+调味2拌匀冷藏备用

步骤2:波菜肉饀-抓醃好的波菜丁＋肉饀拌匀即可,冷藏备用面皮用手压扁后捍成中间厚四周薄的圆面皮，包入内饀约35~40g放上包子纸入蒸笼发酵

步骤3:发酵完成入电锅外锅2杯水蒸熟即可

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