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用料
鲑鱼肉300g洋葱0.5粒红葱头6粒厚片土司4片蘑菇12粒葱2枝甜碎瓜30g奶油10g白酒2瓶盖(调味料)如下盐少许黄芥末酱1T胡椒粉少许
香酥鲑鱼盅的做法
步骤1:将1瓶盖白酒+1t胡椒粉+1t盐醃鲑鱼10分钟后放入烤箱烤熟后将鲑鱼拨碎。
步骤2:吐司切1/4等份，并将中间划一个小"口字型"中火油温炸至金黄，放凉备用。
步骤3:洋葱、葱白、红葱头、蘑菇粒切碎
步骤4:热2T油炒香红葱头碎，依序加入葱末，洋葱末→蘑菇碎→奶油，拌炒至稍微糊化状加入1/4胡椒粉、1/4盐、1瓶盖白酒，炒香后放凉并加入鲑鱼碎搅拌均匀并加入调味料(如上)。
步骤5:将吐司中间挖空，填入鲔鱼馅料后即可完成!
步骤6:切上少许葱绿做装饰