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用料
板豆腐2块盐巴1小匙白胡椒粉少许树薯粉少许玄米油1杯寿喜烧酱1匙
酥炸寿喜嫩豆腐的做法
步骤1:将板豆腐一块切成八小块，放进料理碗内。
步骤2:加入少许的盐巴。
步骤3:洒上白胡椒粉调香。
步骤4:轻轻将豆腐拌一下后，加入树薯粉拌匀，借由树薯粉的巴附，可以让豆腐炸起来外表酥脆，里头滑嫩多汁。
步骤5:加热锅子，加入玄米油，加热后就可以放入处理过的豆腐油炸，这个部份可以使用大火来炸，因为豆腐原本就可以凉拌的食材，所以只要表皮酥脆就可以了。
步骤6:当豆腐外表金黄色就可以离火，请沥去多余油脂再装盘，淋上少许的寿喜烧酱调味。
步骤7:美味上桌喽！