用料

冷藏猪里肌肉1盒

家常排骨的做法

步骤1:取出冷藏里肌肉用刀背或肉锤拍平，拍到略有延展开的感觉

步骤2:主要醃料（视口味调整）：酱油、蒜末（或用现成香蒜粒代替）、黑胡椒粒提味醃料（少许）：味醂（或用糖与酒代替）、乌醋、肉桂粉与里肌肉均匀混合后用力按摩几下静置。（期间去备其他菜的料）

步骤3:（其他菜都做好后）锅有余热薄油，单面中火煎至出一点血水后翻面。

步骤4:两面上色，且肥油边边变透明后呈盘。视需要剪成适当大小。

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