茶香咸蛋糕

全蛋2颗蛋黄一颗130克细砂糖60克低筋面粉60克盐少许干燥红茶叶一克鲜奶25cc植物油1大匙葱1～2根油少许盐少许肉松适量

步骤1:事先准备:葱切细加入少许油盐调味

步骤2:烤盘中放入水龙头热水入烤箱~烤箱开180度预热

步骤3:鸡蛋加入砂糖~先隔水加热至手摸微温约36度~这动作助打发也可以让蛋糕体积较蓬松~若冰冷的鸡蛋下去打~需较长的打发时间~蛋糕体体积也会较加热过的鸡蛋打发的蛋糕体较小些

步骤4:打发至可以写字~且写出的字不会马上消掉

步骤5:筛入低筋面粉~茶叶与少许盐~拌匀(低筋面粉~茶叶与盐先混合)

步骤6:再拌入鲜奶

步骤7:再拌入一大匙油~油可以在盆外先拌~取些许面糊与油拌匀后再倒入盆内与盆中面糊拌匀

步骤8:拌匀后放入六吋戚风模(非不沾模)中~先放一半的面糊量~入烤箱180度烤8-10分钟表面凝固

步骤9:放上一半的葱花与肉松

步骤10:再倒入面糊~记得面糊倒入前要先拌几下再倒入~此刻面糊没有因为放置炉外8-10分钟而消泡~倒入模中依旧有非常明显的折痕流速缓慢

步骤11:再放入剩下1/2的葱与肉松~继续温度调至170度入炉续烤20分

步骤12:出炉

步骤13:放凉即可脱模