用料

嫩姜2只,紫苏梅3颗,紫苏梅酱汁少许,白醋2匙,砂糖1匙半

紫苏梅渍嫩姜的做法

1、嫩姜斜切薄片，可以把纤维切断，比较好入口

2、把切好的嫩姜片撒上一些盐口，稍微抓揉，大约10分钟后，再用清水洗净，尽量把水份挤干

3、拿一个干净的空瓶，放入姜片，加入2匙白醋、1匙半的糖，因为还会加紫苏梅汁，所以糖的比例有稍微少一点

4、放到冷箱冷藏，想到就拿出来摇二下，让酱汁更均匀

5、图为腌渍一天后的成果，试吃一片，觉得还是带有姜本身的辛辣感，等到第三天时，因为姜尖端的部份我有特别保留，让姜也带一点点浪漫的粉红色，也少掉许多辛辣感唷

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