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用料
牛腱子肉1斤,胡萝卜两根,洋葱一颗,牛番茄四颗,番茄罐头一罐,高汤一碗,红酒一碗,月桂叶适量,盐适量,大蒜4~5瓣,中筋面粉适量
微巴黎风红酒炖牛肉的做法
1、将洋葱、番茄、红萝卜洗净，依序将洋葱、番茄切丁，红萝卜切滚刀块。将大蒜洗净拨好切半。
2、将腱子肉切块(约三公分厚度)，裹上一层薄薄的面粉。
3、铸铁锅内倒入橄榄油，先将腱子肉稍微煎到上色，把肉汁锁在里头，之后取出。
4、利用煎完牛肉的锅子，将大蒜洋从放入翻炒，炒至上色后加入番茄与红萝卜。
5、将蔬菜翻炒三～五分钟后，香味炒出来后，将牛肉、番茄罐头、高汤、红酒、月桂叶放入闷煮30分钟。
6、30分后，加点盐作最后调味，搅拌一下再闷煮20分钟，软嫩嫩的红酒炖牛肉就好啰！