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用料
白菜数叶吻仔鱼干（或虾米）1大匙红萝卜（可省）2小片巴西里叶（可省）适量盐和糖少许低筋面粉（过筛）30公克动物性鲜奶油100CC水200CC法式高汤块1块胡椒盐适量
奶油白菜的做法
步骤1:制作简易白酱：红萝卜和巴西里叶切极细丁（可省，只是拿来配色用）。将白酱全部材料（面粉过筛）放入盆中，用打蛋器打搅至均匀。
步骤2:把以上的材料全部搅拌均匀，放到锅子里小火搅拌，煮到滚了，就是白酱。浓稠度是由面粉量决定，想要稠一点就多加一点，想要稀一点，就少加一点。用普通牛奶也可以，但是坦白说，鲜奶油水比较香浓。这个份量可以做2盘。煮好了然后倒入容器中备用。
步骤3:白菜白色的部分切成长条丝，绿叶部分少一点，这样颜色比较平均。（沿着纤维切，这样容易煮软）加入一小块奶油热锅后，炒香小鱼乾和白菜，加半杯量米杯水入锅中，盖上盖子小火闷煮至透亮。
步骤4:然后加入白酱，拌一拌后，再盖盖子慢水煮开。
步骤5:这样就是一道美味的奶油白菜了。