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用料
马铃薯500g中筋面粉150g鸡蛋半颗舞菇2包洋葱半颗鲜奶油300g盐巴适量黑胡椒粉适量蕃茄糊适量菠菜叶适量
奶酱义式三色面疙瘩的做法
步骤1:马铃薯洗净不去皮水煮25分钟至熟透，可以刀子轻拨下马铃薯皮，并将马铃薯捣碎揉匀。
步骤2:将马铃薯泥与中筋面粉及鸡蛋全部和匀成面团，并分成三等份，其一置于旁边备用，其一加入蕃茄糊揉匀，最后一份加入打碎的菠菜叶揉匀，制成三色面团。
步骤3:将三色面团揉成长条，并以切面刀切成小块后，放入加盐之滚水中煮至面疙瘩全部浮上水面并捞起备用。
步骤4:炒锅中倒入少许橄榄油，将洋葱炒软，放入舞菇拌炒，加入鲜奶油，再将面疙瘩加入，并以适量盐巴及黑胡椒粉调味，拌匀稍煮入味即可起锅。