菇菇芋头饭

大甲芋头300公克钮扣菇8朵好菇道雪白菇1包猪肉丝120公克冷冻青豆仁30公克油葱酥3大匙白米1杯糯米1杯盐1/4小匙白胡椒粉1/4小匙米酒1小匙酱油1小匙料亭和露(鲣鱼)4大匙麻油1大匙米酒1大匙盐1/4小匙白胡椒粉1/4小匙

步骤1:准备食材。白米、糯米(加入糯米，口感会较Q)洗净。钮扣菇洗净后，用50C.C水泡软后切丝，所泡的香菇水不要倒掉，留着等会用。猪肉丝，用【醃肉调味】拌匀抓醃20分钟。

步骤2:好菇道-雪白菇，先剥开成二半，根部用倒V方式切除(图上)，用手一株一株分开，再用刀切成小段(图下)，免水洗。

步骤3:芋头，去皮切成丁。

步骤4:锅中，倒入适量油，油量可以稍多些，待油热时，放入芋头丁翻炒，翻炒至芋头丁略呈金黄色泽，沥油捞出备用。

步骤5:同一个锅子，锅中留少许油，放入香菇丝炒香，接着放入醃好的猪肉丝，拌炒至颜色变白，接着放入芋头、好菇道雪白菇、青豆仁拌炒，最后再放入油葱酥拌炒一会，即可起锅备用。

步骤6:白米+糯米放入电子锅中，加入【1杯水+(料亭和露(鲣鱼)、麻油、米酒、盐、白胡椒粉)+刚才泡香菇剩余的香菇水】拌匀，浸泡半小时。在其上方舖满刚才步骤5炒好的料。按下炊饭开关，待饮煮好时闷个5~10分钟，开盖拌匀即可。(若是用电锅蒸，内锅放入总量约1.7杯的水量，外锅放入2杯水的水量下去蒸即可。)

步骤7:简单美味的「菇菇芋头饭」完成了。