用料

南瓜(去皮去籽450g)650g蜜糖百香果5粒盐1/2大匙砂糖(依百香果酸甜度斟酌)60g~80g

凉拌蜜糖百香南瓜的做法

步骤1:

步骤2:南瓜去皮去籽后，切成约0.2~0.3cm薄片(可用刨刀)，加入盐巴抓拌均匀静置约15分钟杀青。※「杀青」是以盐来去苦味。

步骤3:倒掉苦水后，用冷开水洗净南瓜片沥干水份(或装入棉布袋内拧干水份)，再装置于无油无水之保鲜盒内。

步骤4:剖开百香果，将果肉及汤汁都倒入在已去除苦水的南瓜片中，并加入砂糖一起拌匀后，用保鲜膜封起来并盖上盒盖，放进冰箱冷藏一天入味。

步骤5:

---

---