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用料
低筋面粉240g细砂糖80g盐一咪咪鲜奶650g鸡蛋4颗无盐奶油溶化50g细砂糖60g动物性鲜奶油380g甜的花生酱120g
平底锅花生千层蛋糕的做法
步骤1:低筋面粉+细砂糖80g+盐一咪咪拌匀。
步骤2:加入鸡蛋，拌到快搅不动的时候就停。
步骤3:加入鲜奶拌匀。
步骤4:加入溶化奶油拌匀(图一、二)，面糊过筛一次(图三)，包上保鲜膜冷藏一小时(图四)。
步骤5:无论用多大多小的平底锅都可以(我的是26cm的)，舀入一匙面糊，煎约一分钟，翻面再煎三十秒。(汤匙也是不管大小都可以，只要同一支，煎起来一样大就好)，煎至面糊完。
步骤6:接着来做馅，花生酱+鲜奶油80g拌匀。
步骤7:剩余的300g鲜奶油打发至优格质地，和步骤7拌匀就是馅。
步骤8:组合，拿一片放凉的皮(图一)，抹上一层花生酱(图二)，再盖上一层皮(图三)，持续重复动作直到饼皮用完(图四)