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用料
鸡蛋2颗起司2片盐一咪咪
嫩煎玉子烧的做法
步骤1:用厨房餐巾纸沾少许植物油均匀抹在平底锅上，直接开中大火。
步骤2:将鸡蛋打入碗中，洒一点盐，筷子张开如图，快速搅打。重点来了！让蛋蓬松厚实的秘诀就是：将大量空气打入蛋液里。只要抓住这个诀窍大约30秒就可以打出ok的蛋液：）
步骤3:将蛋液均匀倒入平底锅（此时维持在中大火），约10秒后盖上锅盖，再10秒后开盖（此时表面约半熟），转小火，将起司片对半撕开铺于蛋液上。
步骤4:用木铲（防止刮伤不沾锅的表面涂层）将蛋液从一边以摺叠的方式慢慢卷起（避免起司溶出）至四分之三处，再由另一边卷起最后四分之一收尾。
步骤5:外皮酥松，一切开起司马上流出来，里面的蛋液更是保持湿嫩口感，是我在早餐时间很爱的一道快速料理。
步骤6:（低脂少油起司煎蛋卷）