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重乳酪蛋糕X伯爵饼干底
为您提供重乳酪蛋糕X伯爵饼干底的菜谱，包括重乳酪蛋糕X伯爵饼干底的做法,重乳酪蛋糕X伯爵饼干底的做法步骤,重乳酪蛋糕X伯爵饼干底怎么做好吃等详细内容。
用料
无盐奶油90g糖15g盐2g全蛋1颗蛋白液适量伯爵红茶茶包1包低筋面粉155g奶油乳酪200g蛋黄2颗蛋白2颗糖30g
重乳酪蛋糕X伯爵饼干底的做法
步骤1:首先要制作饼干底将无盐奶油置于室温软化后，加入糖和盐打至蓬松
步骤2:加入全蛋液混合均匀
步骤3:加入泡过热水的红茶茶叶，然后分次加入过筛面粉，搅拌成团
步骤4:将面团擀成适当大小，放入冰箱冷藏30分钟
步骤5:在模具底部抹上奶油，放上烘培纸
步骤6:将面团放入模具中，稍微按压固定，并用叉子戳上数个孔，以免饼干底过度膨胀接着放入预热160度C烤箱，烘烤15分钟
步骤7:将饼干底抹上蛋白液，再进烤箱烘烤3分钟
步骤8:开始准备重乳酪蛋糕将软化的奶油乳酪加入蛋黄液搅拌均匀
步骤9:将蛋白打至湿性发泡，然后将步骤8过筛加入，混合均匀
步骤10:将重乳酪糊缓慢倒入模具中，稍微震动赶出泡泡在深烤盘中注入热水，模具外包覆铝箔纸，放入预热160度C烤箱，烤30分钟接着将温度调整成140度C，再烤30分钟
步骤11:最后5分钟可以转成上火上色
步骤12:切块上桌