用料

干腐竹90g小黄瓜1条约90g芹菜3支约90g酱油膏2大匙香油2大匙

凉拌腐竹的做法

步骤1:芹菜拍碎后切段，烫滚水后捞起，泡冰水，沥干

步骤2:腐竹一定要先泡软至少1小时，小黄瓜拍碎后切段

步骤3:步骤2的食材跟酱油膏(或是素蠔油)，及香油拌匀

步骤4:腐竹不易入味，所以跟口味较重且较浓稠的酱汁拌好后，放入保鲜盒内，冷藏半天到一天(偶尔翻拌，均匀入味)，让酱汁可以附着在腐竹跟青菜上面。

步骤5:腐竹富含蛋白质，胆固醇及饱和脂肪很低，是非常健康的凉拌菜

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