用料

茄子3根,葱1根,蒜头2颗,辣椒1根,酱油一大匙,酱油膏一小匙,糖一小撮,白醋1.5大匙,水一小匙,味淋一小匙,麻油一小匙

清爽开胃凉拌茄子的做法

1.将茄子切等段长度，且在周围画刀（帮助煮软）

2.水滚之后将茄子放入，约煮3-5分钟（依照茄子的粗细，可以用筷子轻压是否变软）

3.将葱、蒜、辣椒切成末备用

4.茄子软了之后关火取出摆盘

5.将所有调味料放入ㄧ小碗，试味道，再将葱蒜辣椒放入，用汤匙搅拌一下

6.将5淋在茄子上，即完成啰

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