用料

牛奶（建议全脂）750ml柠檬汁100ml盐巴一小戳

自制瑞可达起司的做法

步骤1:牛奶+盐巴一小撮，煮到90度，关火，倒入柠檬汁。

步骤2:一看到这样的状况，搅拌速度就放慢！避免影响凝乳～

步骤3:静置10分钟（我静置15）因为我都喝零脂牛奶，所以乳清才这么多

步骤4:家里没呀纱布，我用咖啡滤网效果一样唷！若凝乳不明显：柠檬汁种类、酸度不够：香水柠檬(Meyerlemon)来做，香气十足酸度却不是太酸，导致起士凝乳跟乳清无法完全分离。

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