用料

白菜1/4颗笋丝红萝卜丝各20克肉羹300克干香菇5~6朵扁鱼4片鸡蛋1颗蒜末1大匙酱油1大匙乌醋1大匙盐巴2茶匙太白粉水适量细砂糖1茶匙白胡椒粉适量香油适量

香菇肉羹的做法

步骤1:干香菇泡软切丝白菜切小段备用

步骤2:起油锅热油后转小火将扁鱼煸至酥香~起锅后切碎备用锅中油质充满扁鱼香气~也是提升汤头小秘诀喔

步骤3:香菇丝放入炒香后加入蒜末一起爆香将1茶匙酱油延锅边炝锅后翻炒均匀

步骤4:倒入高汤转大火煮滚

步骤5:依序将所有食材以及煸香的扁鱼放入再加入调味料一起煮

步骤6:最后淋上太白粉水勾芡将鸡蛋绕圈倒入~待呈蛋片状再搅动

步骤7:起锅后可加上香菜再淋上少许香油完成

---

---