抺茶牛轧糖

无盐牛油60g棉花糖200g抺茶粉4茶匙奶粉130g花生180g

步骤1:花生可买熟的，有盐或无盐的也可。如果买生的，可炒或焗一下花生，花生变脆便熟了。

步骤2:棉花糖太大颗的话，先剪成小块。

步骤3:把棉花糖和牛油放在不黏锅，用中小火煮融棉花糖和牛油，边煮边用橡皮刮刀搅拌。

步骤4:等棉花糖八九成融化时，即未煮成完全的液体状可关炉，下绿茶粉搅拌，用锅中的余温使之成液体状。关炉后的搅拌过程要快，放凉了就会很难搅匀。

步骤5:加入奶粉搅拌，此时牛轧糖会变固体。搅匀过程也要快哦。

步骤6:拌入花生搅匀。花生建议分两至三次倒入牛轧糖，一次过倒进去的话，花生很难搅匀，而使一些地方很多花生，一些地方没有花生。

步骤7:用牛轧糖塑型工具套装，把牛轧糖塑成长方型。

步骤8:可以放在室温放凉，也可放进雪柜中，加快牛轧糖变硬的时间。放至够硬，便可切成条状。牛轧糖太热时切，会很黏很难切，如放得太凉太硬，也会很难切。所以，要把握适当的切割时间哦。

步骤9:切好后，可用糯米纸包好，再包糖纸。如果觉得牛轧糖造出来够硬，可不用包糯米纸。