黑糖鲜奶布丁

黑糖45g水20g鸡蛋4颗鲜奶400g动物性鲜奶油300g黑糖65g耐烤布丁杯10个

步骤1:将水倒入深烤盘中（约烤盘的1/3高），上火160／下火170预热烤箱。（如果忘了先预热烤箱，可以直接倒入煮开的开水进深烤盘里，但要小心些，不要烫到了！）

步骤2:『黑糖液制作』将水先倒入锅中，再倒入黑糖。

步骤3:『黑糖液制作』开小火，煮滚黑糖液，煮到呈浓稠状态，即可关火。

步骤4:『黑糖液制作』趁热将黑糖液，倒入耐烤布丁杯中。

步骤5:『布丁液制作』除鸡蛋之外，将布丁液的材料混和后，开小火煮到约65度，手摸起来有点温热感，不要煮到沸腾喔。

步骤6:布丁液制作』另外准备一个干净的锅盆，用搅拌器将鸡蛋打散。

步骤7:『布丁液制作』将煮好的布丁液慢慢倒入搅拌好的蛋液中，一边倒一边搅拌均匀。(不要将顺序倒反了喔，不然会变成蛋花汤喔！）

步骤8:『布丁液制作』将混和好蛋液的布丁液，至少用细滤目网过滤三次。

步骤9:『布丁液制作』将过滤好的布丁液倒入耐烤布丁杯中。（此份量约可做10个）

步骤10:『布丁液制作』放入预热好的烤箱（上火160／下火170），烤约40～50分钟左右，烤到布丁凝结，不像液体般的晃动，就可以出炉了。

步骤11:不会像液状晃动的黑糖布丁，就完成囉！

步骤12:倒扣出来的布丁，真的好香，好浓，好软，好滑顺喔！