用料

板豆腐1块,猪绞肉100g,青葱1/4根,生姜1/2块,蒜头1小瓣,红辣椒1根,油1.5大匙,中式高汤4大匙,味噌1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱1小匙,砂糖1/2小匙,酒1大匙,麻油少许,太白粉1/2小匙,水1小匙

麻婆豆腐的做法

1、豆腐大略弄碎后放在沥网上，静置10分钟左右将水分沥干。

2、青葱、生姜、蒜头、对切去籽的红辣椒全部大略切碎。3以平

3、以平底锅热油，倒入作法2及绞肉拌炒，快要炒熟后加入豆腐快速拌炒均匀。

4、加入中式高汤、味噌、酱油、豆瓣酱、砂糖、酒后煮滚。再将太白粉水倒入液体当中拌匀，加热2∼3分钟直到太白粉水完全受热，再从底部翻炒煮熟。

5、盛盘，然后撒上麻油。

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