鲜奶小吐司

面包专用粉250g即发干酵母3g盐4.5g奶粉7.5g细砂糖50g全蛋25g牛奶170g奶油30g

步骤1:除奶油外其他材料揉至面团光滑，最后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜

步骤2:在室温下进行基本发酵，大约28℃环境下基本发酵60分钟。可以在面团表面(盖上湿布或是保鲜膜防止表面干皮喔：)

步骤3:将基本发酵好的面团进行分割，面团分割成每份重量约为60g，共可分成9颗。

步骤4:将分割好的面团依序进行滚圆。

步骤5:滚圆后放在烤盘上，盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。

步骤6:一次擀卷：将面团收口(滚圆接缝处)朝下，以擀面棍擀开，翻面后卷起长棒状，并进行松弛5~10分钟)

步骤7:二次擀卷：面团收口朝下再次以擀面棍擀开，翻面后卷起来。

步骤8:完成后收口(接缝处)朝下，将三个面团等距离放入烤模(这样发酵后烤焙出来的小土司外观才会平均喔!)-烤模-SN2126(21cm*8cm*6cm)

步骤9:在温度约35℃进行最后发酵，发酵时间约70-90分钟(当面团发至满模，即可进行烤焙)。

步骤10:入炉烤焙，烤箱上火150℃/下火220℃烤14~15分，即可美味出炉。判断秘诀(烤至顶部金黄微焦，底部也确实上色)。