用料

虾仁200克毛豆200克鸡蛋1株青葱1株米酒1匙胡椒粉0.5匙太白粉0.5匙盐巴适量糖少许

毛豆虾仁炒蛋的做法

步骤1:备料、虾仁洗净去肠泥切粒状，加入醃料拌匀放置约10分钟，毛豆洗净沥乾，青葱切段，鸡蛋加点盐打散备用

步骤2:起一滚水，川烫毛豆和虾仁（虾仁川烫至变红即捞起）

步骤3:起油锅，加少许油放入鸡蛋炒至5分熟

步骤4:炒完蛋后放入青葱爆香，接着放入虾仁、毛豆及鸡蛋，下调味料均匀拌炒即完成

步骤5:完成，起锅！

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