用料

苦瓜一颗约400克小鱼干约10克豆豉酱汁一大匙糖一大匙热水加一匙盐适量沙拉油一匙水适量

豆豉甘味苦瓜的做法

步骤1:小鱼干泡水一下，搅洗沥干。苦瓜洗净，去籽切片，放入热水并加一小匙盐浸泡，约十分钟后沥干。

步骤2:小火热油，小鱼干炒一下，转中火，再放入苦瓜。

步骤3:加入糖拌一下，再放一点水，盖上盖子闷煮，约一分钟后，水滚了，苦瓜翻炒，转小火再闷煮约三分钟。

步骤4:当苦瓜变软，呈现透明样，就不需再加水闷煮，可以加入豆豉拌炒均匀，起锅。

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