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瑞士卷

为您提供瑞士卷的菜谱,包括瑞士卷的做法,瑞士卷的做法步骤,瑞士卷怎么做好吃等详细内容。

用料

低筋面粉40g鸡蛋4只菜油40g砂糖(蛋白)30g砂糖(蛋黄)10g牛奶40g鲜忌廉1/2杯砂糖4茶匙

瑞士卷的做法

步骤1:蛋白打至挺身,期间分3次加入砂糖(30g),放入雪柜,备用

步骤2:蛋黄加砂糖(10g),打淡黄色,之后分别按次序先加入菜油搅拌、再加牛奶继续搅拌至均匀

步骤3:分2次筛入已过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀后,用电动打蛋器打至完全均匀

步骤4:取出雪冻蛋白,分3次加入蛋黄糊内拌至均匀

步骤5:用牛油纸铺在长焗盘上,之后倒进面糊

步骤6:预热焗炉180℃,焗15-18分钟,至表面金黄色

步骤7:将鲜奶油加糖,打至挺身

步骤8:蛋糕放凉后,反转,将焗至金黄色那面向底,按自己喜欢份量,将鲜忌廉适量地抹在蛋糕上,之后按住两边,慢慢地卷埋

步骤9:尾部留位,不要涂满忌廉,因卷至尾部,忌廉会因太多流出,便不美观

步骤10:放入雪柜,太约30分钟令它定型,之后切件,就食得啦


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