镶肉莲藕波蛋玉米汤面

面1包A菜30g真空玉米粒(泡水)100g笋干60g草虾3尾鸡蛋1粒白醋1/3小匙盐1/2小匙低筋面粉40g拌过葱绞猪肉160g莲藕现切片90g鸡蛋1粒

步骤1:说明食材如上.(因我都用袋子装食材拿去秤,所以很少放在碗内.直接开始煮)

步骤2:先做镶肉莲藕:把莲藕削皮后切片,这是白色莲藕属于脆脆的.片中间夹这已扮好葱绞猪肉.共3份.

步骤3:低筋面粉40g+鸡蛋1粒扮好面糊.沾镶肉莲藕.

步骤4:炸镶肉莲藕:把步骤3入油锅双面炸酥取出.

步骤5:玉米浓汤:真空玉米粒先泡水后加入适量开水,入果汁机榨成细玉米汁备用.

步骤6:草虾剥壳拿肠泥入锅中煮熟拿起,A菜川烫,笋干炒过.

步骤7:制作水波蛋(迪克蛋):炉上煮适量水加入1/3小匙白醋和1/2小匙盐.

步骤8:水滚时用夹子弄成螺旋状(也可用大筷子).

步骤9:打1颗生鸡蛋,这时水波就会把蛋白包入蛋黄.(若不行用铲子把蛋白包起来).等8分钟后蛋白熟后,用汤勺捞起.

步骤10:放在碗内备用.

步骤11:虽然袋子说放入煮菜高汤入拉面3分钟即完成,属传统式快煮面.但现大家喜欢吃日式拉面,我以日式拉面清汤方法来作.所以手续麻烦但吃起来口感不同.先把真面堂拉面入水滚中煮3分钟后捞起.

步骤12:放入有冰块冷开水中冰镇.

步骤13:现来作玉米高汤:把步骤4入锅中,加入肉燥风味高汤包,煮滚后加入步骤14.

步骤14:步骤13的说明.煮约5分钟后取出放入碗中(勿煮太烂).或面放在碗中加入玉米肉燥汤也行.

步骤15:玉米肉燥汤拉面上面摆入草虾3尾,炸镶肉莲藕3份,A菜,笋干,水波蛋.满满的丰盛拉面,外面买不到的."镶肉莲藕波蛋玉米汤面"即完成.