奶香碧根果餐包

材料A：高筋面粉250g，砂糖60g，盐3g，奶粉10g，即发干酵母4g，冰水165cc，蜂蜜10g，黄油40g

材料B：全蛋液2大匙，烤香美囯碧根果40g

【抹茶蔓越莓奶酪酱材料】

奶油奶酪120g，鲜奶30cc，糖霜20g，抹茶粉10g，美国蔓越莓干30g

1、碧根果入150度c烤箱中，烤焙约8-10分钟后取出切小块状，放置凉透备用。

2、搅拌缸中依序加入冰水+蜂蜜+盐+砂糖+高粉+奶粉，搅打面团制成型。

3、然后加入黄油块继续搅打面团，直至面团有光泽度、延展性好。

4、将面团平铺至工作台上，烤香碧根果放置面团上，以上下左右折叠方式将果仁与面团组合。

5、将面团放置室温温暖处，加盖第一次发酵约50分钟，膨胀约2倍大。

6、面团放置工作台上，排气后分割成每个约50g的小面团。

7、小面团整形成圆球状后，加盖松弛约20分钟。

8、松弛后，面团再次整形成圆球状，入模具中，放置温暖处发酵约50分钟。

9、发酵完成后，面包胚表面轻轻刷上蛋液。

10、将面包胚入以预热好的上火190度C/下火170度C烤箱中，烤焙约10-12分钟。

11、完成后立即取出，脱模待凉后食用。

---------------------------------------------------------------------

【抹茶蔓越莓奶酪酱的做法】

1、糖霜+抹茶粉过筛混和均匀备用。

2、鲜奶入奶锅，小火加热至锅边起小泡后，放入做法1的抹茶糖霜，边加热边搅拌至无颗粒状，熄火。

3、室温软化的奶油奶酪入奶锅中，与抹茶奶混和搅拌至非常滑顺的状态。

4、将蔓越莓干加入治抹茶奶酪霜中，混和均匀即成为抹酱。