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用料
新鲜鸡蛋3颗(中大颗)沙拉油1小匙(标准量匙)米酒1大匙(标准量匙)水300cc香菇丝3大朵蒜头末2瓣红萝卜丝适量葱花少许香菇素蚝油2大匙(标准量匙)
香菇嫩滑蛋的做法
步骤1:今天料理的主角：大同电锅10人份(因为自己没有所以跟好朋友借来料理)
步骤2:鸡蛋取全蛋放入容器内+(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量9次水(约300cc)→盐巴→沙拉油充分搅拌均匀
步骤3:一定要过滤→装入深盘中→盖上保鲜模→保先模上戳一小洞
步骤4:放入【大同电锅】蒸煮，外锅水(量米杯8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透(约10分钟)
步骤5:起油锅香菇丝蒜头末先爆香→加入红萝卜丝→加入水香菇素蠔油→烧开后即可淋在嫩蛋上面
步骤6:最后在洒上葱花即可
步骤7:※(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量19次水(约300cc)※蛋液搅拌均匀一定要过滤杂质跟气泡~蛋蒸起来才会嫩嫩※也一定要加少许沙拉油蛋蒸好才会闪闪发亮※外锅水(8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透(约10分钟)