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用料
辣椒1根姜蒜末少许葱末1根量豆腐1盒绞肉200克水半杯糖少许酱油1/2小匙辣豆瓣酱2大匙太白粉1大匙水2大匙花椒1大匙油2大匙
麻婆豆腐的做法
步骤1:豆腐切丁后,入滚水川烫取出
步骤2:起一油锅,下两大匙油,炒香姜蒜末
步骤3:下绞肉快炒
步骤4:然后加入豆瓣酱、豆腐丁快炒、加入酱油、糖、水闷煮
步骤5:加入辣椒,慢慢收干酱汁后勾芡就可以囉~
步骤6:最后撒上葱末
步骤7:两大匙香油爆香花椒,再将花椒油淋在豆腐上
步骤8:如果家中有八角,可以在步骤2加入;豆腐切丁川烫是要防止豆腐碎掉;勾芡时慢慢倒入太白粉水,不要一次加入;依照吃辣的程度增减花椒,不敢吃辣的同学请这样做:把辣豆瓣酱换一般豆瓣酱,拿掉辣椒与最后步骤七,想要更辣的~请再多一点辣椒~