用料

中筋面粉25og，盐巴1tb，水150g，速酵1tb，糖20g，葱3枝

葱花厚饼的做法

1、材料除了葱花以外，以搅拌器或手揉成均匀面团，盖上温布使其发酵成为两倍大。

2、静置约一小时，取出面团改成长方形面片，洒上葱花，均匀铺上一层盐花，卷成一大长条面卷。

3、把面卷绕成一团，像是蜗牛形状，静置约30分钟。

4、平底锅抹上一层油，洒上一点白芝麻，刚刚静置好半小时的蜗牛面团稍微以手按压成大一点的面片，就可以轻轻放入加热好的平底锅内，中火慢煎约12分钟。

5、翻面再煎，待两面都呈现金黄酥脆感即可盛出切片享用啰！美好的传统滋味温暖人心~~

---

---