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用料
马铃薯385克洋葱丁130克乳酪丝60克沙拉油3杯盐1茶匙白胡椒粉1茶匙面包粉1杯低筋面粉1/2杯鸡蛋3颗
起司薯球的做法
步骤1:洋葱切丁后泡在水中10分钟去除辛辣味，洗净后沥干水份备用。
步骤2:马铃薯洗净去皮切块后放入滚水中煮熟（约15~20分钟），取出放入大碗中压成泥。
步骤3:将「步骤1」倒入「步骤2」中，再加入盐（1茶匙）、白胡椒粉（1茶匙）拌匀。
步骤4:将「步骤3」的马铃薯泥分成12等份，手沾少许沙拉油，马铃薯泥搓成圆形后塞入乳酪丝，再依序沾上适量的低筋面粉、全蛋汁、面包粉。
步骤5:油锅中倒入油（3杯）烧热至180℃，放入「步骤4」的薯球以中小火炸约2分钟。
步骤6:待表面呈金黄色时，捞出沥干油份即可。