用料

五花一斤半切方块姜数片葱数根酱油300cc绍兴酒300cc清水400cc糖60g(3-4匙)八角2-3块

东坡肉的做法

步骤1:肉洗净以绵绳用力绑紧，入锅滚水烫二分钟左右，略为冲洗。

步骤2:砂锅放人姜片、葱段、八角和调味料，肉块以皮面朝下，酱汁部份淹过肉即可，大火煮滚后转小火煨一个半小时至二个小时，接着把肉换一个面再煨半小时即十分软绵。

步骤3:起锅、摆盘后用2-3匙的酱汁以太白粉水勾薄欠淋上即可

步骤4:上头是用五花肉做的，怕胖的可以用胛心肉来做，这边补上一张用胛心肉的版本

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