用料

酒1小匙，糖半大匙，醋1大匙，辣豆瓣酱1大匙，去骨鸡腿1支，高丽菜中型半颗，姜末少许，蒜末1大匙，葱花1大匙，蒜味花生仁2大匙

碎米鸡丁的做法

1、去骨去皮的鸡腿肉切小丁，腌酒、盐、胡椒片刻。

2、一大匙油烧热，入蒜末、姜末煸炒片刻，续入鸡丁炒至熟捞出备用。

3、利用余油入辣豆瓣酱、醋、糖、酒，再入高丽菜丁快速拌炒。

4、倒入鸡丁拌合，撒下葱花，滴入香油，芶一点薄芡。

5、最后关火，拌入蒜味花生米，快速起锅装盘。

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