用料

主料：米1米杯，水1米杯，蛋1颗，葱1根，油2大匙，盐1/2小匙，猪肉末100g

腌料：酱油1大匙，酒1大匙，太白粉1小匙

黄金比例蛋炒饭的做法

1、将米煮熟备用，水少加一点点，或是使用隔夜饭，饭粒水份少不容易炒煳。

2、将腌料混合10分钟备用。

3、大火热锅，加油转中火，倒入猪肉末炒至半熟，铲到锅缘。

4、在锅正中间加入白饭，把蛋打入饭中翻炒，让饭粒均匀裹上蛋液，再铲下猪肉末一起炒匀。

5、最后加盐，撒葱花即完成。

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