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用料
玉米粒100g玄米油15g奶油25g水100g二砂糖50g黑糖30g盐少许
焦糖爆米花的做法
步骤1:锅中放入玄米油和玉米粒，以中火加热并盖上锅盖。轻轻晃动锅子开始产生哔哔波波声音时，改小火直至声音消失。
步骤2:制作焦糖，锅中放入焦糖材料加热熬煮至焦糖色加入奶油不停搅拌。(分辨焦糖到底好了没，用焦糖滴一滴到水上面，成水晶状就是ok)
步骤3:趁热将焦糖倒入[作法1]快速混合拌匀。(※爆米花和焦糖混合时，再开小火待全部拌匀再熄火)倒在平盘中趁热拨松待凉装入密封罐中保存即成焦糖爆米花。