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用料
桂圆50g高粱20cc冷开水140cc酵母液种25g高筋面粉300g糖20g油10g盐3g水与酒酿桂圆汁160cc高筋面粉适量核桃50g炒干的酒酿桂圆适量
酒酿桂圆核桃面包的做法
步骤1:酒酿桂圆桂圆加酒水搅稍微搅拌后，冰至冰箱，泡水一夜，隔天沥干水分（泡过的酒水可以添加入面包材料内的液体部分），桂圆用干锅炒干（一定要炒够干，包馅时才不容易失败）
步骤2:先将酵母液放至面包机内锅，投入其余面团材料，按下【天然酵母】-【天然酵母面团制作】约【4小时制成】，取出分成2等份。发酵竹篮洒上高粉少许高粉备用。
步骤3:将1/2的面团杆成椭圆片状，包入内馅
步骤4:卷起后，捏紧收口
步骤5:光滑面向下，放置30~40度的地方发酵约90分钟。没有发酵篮，直接光滑面向上，收口向下发酵即可
步骤6:发酵完毕后，倒盖在烤盘上，用利刀画出切痕
步骤7:烤箱预热180度，烤18~20分钟，间调头一次让烤色均匀
步骤8:若上热太深可用锡箔纸或烤盘纸或调低温度来控制