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用料
蛋白150g，细白糖100g，低筋面粉66g，杏仁粉66g，无盐奶油160g，香草粉1/2小匙，柠檬皮屑适量，高筋面粉少许，杏仁片少许
费南雪的做法
1、烤模抹上室温软化奶油后，洒高筋面粉（多余的粉要倒出），再放冷藏备用。
2、低筋面粉与杏仁粉分别过筛后，再混和静置。
3、将奶油煮至「榛果奶油」状态（奶油煮到出现大泡泡马上关火），隔水降温。
4、将蛋白打散后，加入细白糖搅拌均匀，再加入粉类搅拌均匀。
5、缓缓地加入奶油搅拌均匀。
6、放进透明塑胶袋后，冷藏2hr以上（我自己是放隔夜）
7、烤前烤箱180度预热。
8、取出面煳及烤模，将面煳适量地挤到烤模，表面洒上杏仁片，烤15-20分钟，待冷却后脱模即可。