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清新柠檬批

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用料

柠檬Lemon一个,鲜奶油WhippingCream150g,糖ASugarA10g,糖BSugarB10g,糖CSugarC40g,鸡蛋Egg二个,吉利丁Gelatin7g,牛油Butter30g,玛莉饼MarieBiscuits100g,水Water35ml

清新柠檬批的做法

1、柠檬榨汁待用,柠檬表皮刨成茸。

2、玛莉饼压成碎,加入牛油拌匀。

3、将沾满牛油的饼碎填满7寸圆形模的底部,放入雪柜。

4、将蛋清跟蛋黄分开。

5、鲜奶油+糖C打起,至湿性发泡。

6、蛋黄+糖A打至奶黄色,加入柠檬汁及柠檬皮茸。

7、蛋清+糖B打起,至湿性发泡。

8、将混合物倒入圆形模中,放入雪柜2小时以上。


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